客家菜的華麗轉型，開創五感放鬆100％沉浸式用餐體驗，絕美造景為美味加分！商業空間4大重點整理

2025/06/10 客家菜的華麗轉型，開創五感放鬆100％沉浸式用餐體驗，絕美造景為美味加分！商業空間4大重點整理

在台北、桃園與新竹擁有高人氣的客家料理餐廳「柚子花花」，不僅以經典美味征服饕客，更透過時尚空間設計翻轉傳統形象，成功吸引年輕客群目光，這家由桃園老字號「大楊梅鵝莊」第二代創立的品牌，自2012年起正式轉型，讓客家料理在現代場域中重獲新生。

▲八寶空間美學為柚子花花品牌設計兩間百貨門市，一間是位於桃園青埔A19環球購物中心的「柚子花花」；一間是位於竹北京站享平方店的「海海客家菜」。兩間門市風格鮮明、各具特色，不僅吸引眾多老饕前來品嚐美食，更成為許多人拍照打卡的熱門景點。

走進柚子花花，你不只是用餐，更是走進一場結合視覺、嗅覺、聽覺、觸覺與味覺的五感饗宴，設計背後的幕後推手為八寶空間美學資深設計師，以下為大家解析餐廳裝修設計秘訣，如何讓饕客五感放鬆，享受100％沉浸式用餐絕佳體驗。

重點1：設計從「商場規範」出發，精準規劃動線與銷售機制

柚子花花目前在兩家百貨內設有分店，分別是A19環球青埔店的「柚子花花」，與竹北京站享平方店的「海海客家菜」。

由於百貨空間具備特定規範，設計師須事前掌握消防、動線及機電配置需求，才能在美感之外確保實用與安全，同時設計也考慮到店家經營策略，例如在出入口設置冷凍櫃與商品展示區，讓用餐客人或過路客可即時選購料理包或乾貨，無縫接軌消費體驗，提升客單與回購率，為消費者及業者創造雙贏的效果。

▲「柚子花花」坐落於桃園青埔A19環球購物中心，地理位置優越，緊鄰桃園棒球場，距離桃園高鐵站僅一站之遙。這裡常見熱血球迷賽後前來聚餐，也有不少帶著孩子逛街的爸媽選擇在此用餐，除了餐點美味，店內裝潢也巧思獨具，成為兼具美食與美感的用餐好去處。

▲門口特別設置冰櫃，無論是前來用餐的客人，或是路過的行人，都能清楚看見店內販售的料理包與乾貨商品，提升品牌曝光度，也方便有需求的顧客選購，輕鬆選購將美味帶回家。

▲「海海客家菜」位於竹北京站享平方百貨內，不僅有五星級影城-百老匯影城入住其中，也有許多餐飲品牌，而「柚子花花-海海客家菜」便藏匿其中，不論是看完電影，還是逛街逛累了，都可以到「海海客家菜」品嚐美食。

▲延續柚子花花青埔店的設計經驗，『海海客家菜』在規劃初期便優先考量冰櫃與出入口的動線配置。不同於多數餐廳將冰櫃隱藏於角落，我們反其道而行，將冰櫃設置於醒目位置，方便顧客挑選想帶回家的料理包美食，同時冰櫃亦兼具屏風功能，為空間增添一抹趣味與層次感。

重點2：以品牌識別導入視覺主題，翻轉傳統印象

柚子花花打破傳統客家餐廳的沉穩色系，大膽選用桃紅、藍、黃三色作為品牌主視覺色調，並融入三角形、圓形和方形等幾何圖形的企業識別，創造強烈記憶點。

柚子花花青春客家菜：以桃紅為主調，營造時尚又溫馨的氛圍，藉此吸引年輕族群，為小家庭創造時尚溫馨的用餐環境。

▲空間以柚木色鋪陳出溫暖基調，搭配來自客家花布意象的鮮豔粉色，巧妙呼應『柚子花花』品牌中『花花』的鮮明個性，營造出傳統與現代交融的用餐氛圍。

▲天花設計以具客家意象的燈籠為主題，搭配深淺不一的粉色調，營造出層次分明又富有文化韻味的視覺效果，呼應空間整體的品牌精神與設計語言。

▲右側牆面採用跳色設計，在打破單調的同時，也巧妙呼應柚子花花的品牌識別色，讓空間更具整體性與辨識度，強化視覺記憶點，提升品牌印象。

柚子花花-海海客家菜：為呼應海鮮主題，以大海的藍色基底，搭配柔和曲線語彙，讓商務族群也能感受放鬆氛圍。

▲洞洞板牆作為商品展示區，搭配冰櫃冷藏料理包與結帳櫃臺，三者之間形成流暢的黃金三角動線，讓顧客在動線中自然瀏覽、選購並結帳，提升整體購物體驗。

▲牆面以大圖輸出展現海洋意象的主視覺，運用企業識別色中的藍色調，襯托店內主打的海鮮料理，營造鮮明且具品牌辨識度的空間氛圍。

重點3：華人以圓桌用餐為主的傳統，靈活配置座位形式，滿足多樣用餐需求

從風水考量到使用情境，每一寸空間都經過精心安排，在商業空間中可以優先確認好櫃臺位置後，再安排其他區域配置。根據不同的客人用餐目的，選擇適合的用餐環境：大圓桌適合家庭聚餐，四人方桌則方便情侶或同事聚餐，而卡座式座位區鋪設軟墊，提升用餐舒適度。整體動線清晰順暢，兼顧隱私與交流，讓每位賓客都能找到最適合的座位。

▲柚子花花青春客家菜A19青埔店在座位配置上兼具彈性與舒適性，除了設有圓桌與方桌外，也規劃整排卡座式座位區，滿足不同用餐需求。

▲整體空間散發出溫潤而放鬆的氛圍，讓每一位客人都能在愉悅中品嚐美味，享受一段悠然的用餐時光。

▲「柚子花花海海客家菜竹北京站享平方店運用霧面玻璃巧妙劃分空間，在開放式座位中創造出類包廂的隱私感，兼顧通透感與隱密性，提升整體用餐體驗。

▲受限於商場專櫃的天花板規範，設計師跳脫框架，以垂掛漁網巧妙點綴，不僅豐富了空間層次，更賦予整體場域鮮明的個性與氛圍。

重點4：透過空間語言講故事，延伸客家文化精神

柚子花花不只在菜色上延續客家文化，空間設計也用現代手法詮釋「圍聚」、「樸實」與「自然」等核心價值。

以「柚子花花A19青埔店」為例，設計師將「花樹下團聚」的意象轉化為桃紅雪紡紗飄逸於空中，搭配沈穩的柚木色作為主調、高低層次的窗框以及復古藤椅重現懷舊的時空意象，另外在天花穿插紅白燈籠也增添活潑感，完美詮釋青春、優雅、舒適的商業空間，整體設計結合客家元素，將佳餚美味與用餐空間無縫融合。

▲不論是色彩搭配、整體氛圍，還是那份復古懷舊的韻味，設計師都拿捏得恰如其分，讓空間充滿迷人質感。

▲在柚子花花的店面設計中，窗花的巧思設計成為一大亮點，細膩的紋樣不僅呼應品牌文化，也為空間增添了獨特的視覺美感。

而「海海客家菜」竹北京站享平方店則主打海鮮料理，空間設計延續客家人勤儉踏實、貼近土地的精神，以「漁村聚落」為靈感核心，在入口處以藍綠色家屋造型搭配淺色木紋，營造出溫暖親切的歸屬感，象徵客家文化中強調的凝聚力；地面鋪設仿沙灘質感的板岩磚，紋理自然深淺錯落，呼應沙灘濱海風景；牆面裝設圓形燈具，仿若漁船船舷兩側的燈光，天花垂掛漁網裝飾，營造出完整的港灣印象。