獨家客家「海味」襲來！顛覆傳統餐廳設計美學，帶你重返記憶裡的純樸小漁村｜商空設計

2025/06/09 獨家客家「海味」襲來！顛覆傳統餐廳設計美學，帶你重返記憶裡的純樸小漁村｜商空設計

當傳統客家文化遇上海味靈魂，會擦出什麼樣的火花？這家位於竹北享平方2樓的特色餐廳-海海客家菜，突破制式商業空間設計思維，將「小漁村的記憶」作為核心概念，以細膩的空間語彙與材質搭配，讓顧客一踏入，就彷彿走進海風輕拂、瓦片屋頂下的童年場景。

尋味，從商業空間設計開始

當我們談論商業空間設計，它的目的從來不只是營造「好看」，真正成功的商業空間，是一場精心編排的體驗設計——從商品陳列、動線規劃、視覺形象、到消費者行為模式，每一個細節都必須環環相扣，缺一不可。

設計師除了要理解品牌的定位與特色，還需深入觀察員工的工作習慣與顧客的使用行為，例如：某個展示架的高度不只影響視覺美感，更關係到取放是否便利；櫃台與出口的相對位置，會直接影響結帳流程的流暢度與顧客的購買體驗。

▲位於竹北享平方2樓的特色餐廳-海海客家菜，整體空間以沙灘般的木紋色調，與大海的藍綠色搭配，另外利用粉紅撞色勾勒海鮮魚貨的圖樣，更加吸引民眾的目光。

在這個講求快速與效率的餐飲業市場，「海海客家菜」選擇反其道而行——選擇慢慢訴說故事，用空間承載情感。設計團隊以「回憶裡的海邊村落」為靈感主軸，結合客家傳統元素與海洋意象，打造出一個具文化底蘊又不失現代感的用餐環境。

空間主色調以低飽和的海藍與砂岩色為基底，彷彿沙灘與浪花的交疊，天花板採用原木樑結構設計，致敬傳統客家屋的建築形式；地面鋪上不規則的石板紋理，引導顧客在步行中感受「走在港邊小巷」的生活節奏。

好的商業空間設計，一瞬就能抓住眼球，讓人光顧店面！

對餐飲業來說，好吃當然重要，但顧客得先走進來，才有機會嚐到，因此一個吸引人的店面設計，就是讓人產生「想吃、想拍、想分享」的第一步。

從店外的門面造型、招牌風格，到店內的空間氛圍、燈光配置，每一處細節都應該呼應餐廳的主題與品牌定位，例如：文青系咖啡廳可能採用溫潤木質與乾燥花搭配，日式料理則講究簡潔禪意，異國料理餐廳可以透過色彩與材質營造異地感，讓顧客「一踏進就有感」。

另外，現在的消費者不只是來用餐，更希望能「吃得漂亮、拍得好看」。設計中若能巧妙安排打卡牆、視覺焦點的擺盤區、開放式廚房或吧檯，都能讓人願意拍照分享，自然替店面創造話題與流量。

簡單來說，空間就是你的第一道招牌，當餐飲設計做到吸睛又好拍，就等於在視覺上先讓顧客「品嚐」一次，進門消費也就順理成章。

這次的設計案例——柚子花花青春客家菜旗下的「海海客家菜」，便是一個精彩範例，這間分店主打結合海鮮元素的精緻客家料理，設計團隊以「海味客家」為概念，以新鮮的海鮮食材為主軸，打造有別其他分店的亮眼特色，打造出50坪充滿記憶感的商業空間，其中以企業藍綠為主色，搭配漁網、船燈、沙灘等元素，彷彿置身純樸的小漁村，空氣中似乎都飄著鹹鹹的海風味。

▲在餐廳入口處，利用斜屋頂造型結合招牌，自然形塑溫暖的家屋形象，讓客人進到室內就能放鬆用餐。牆面設計上，沒有傳統制式的客家印花，而是延伸能喚醒想像的客家配色——大篇幅藍綠色襯底、亮眼桃紅文字，加上純白的手繪插畫，細膩建構生動的海底世界，創造繽紛卻脫俗的端景畫面。

▲用中性的建材元素加以平衡，像是木作矮牆及桌椅、易清潔維護的仿沙紋磁磚，都為整體視覺添加一絲協調性。

所謂體驗，可能是一進門的氣味設計、主動迎賓的互動流程、座位配置帶來的私密感或參與感，甚至是用餐過程中空間與人的節奏流動，好的餐廳設計會讓人不只是吃飽，更在心理上產生「我待得很舒服」、「這裡很特別」的情感連結。

例如：有的店將開放式廚房設計為舞台，讓料理成為表演；有的用科技互動結合點餐與燈光音效，創造沉浸式體驗；也有些店會根據季節或節慶變化裝置與氣氛，讓回訪的顧客每次都有新鮮感。

「海海客家菜」打破「客家＝樸素、保守」的既定印象，以現代感設計重新包裝傳統文化，讓人耳目一新，設計巧妙融合展示與餐飲動線，牆面上的海鮮手繪插畫，不僅是具有打卡牆的功能，更是一段文化對話的起點。

▲設計團隊將具體的漁村元素，和室內設計完美融合，像是以漁網修飾商場的裸露天花，或作為走道間隔；又在牆面加設圓形觀景窗，比喻為漁船上的舵手照看大海的舷窗，不但具有濃厚的海洋氣息，更方便員工在內場照看外部狀況，全面照顧到美感及機能性的需要。

▲此案選材以好清潔的特性為主，並在座椅前緣、櫃台檯面、餐桌四周，甚至是廚房吧台的出入動線區，都細膩選用圓弧線條收編，避免顧客和員工會發生碰撞意外，用心考量實際運用的每一個面向。

空間是文化的橋樑

這不只是一間餐廳，而是一段由設計敘述的文化旅程，每一個商業場域，不論是咖啡館、書店還是辦公室，都是品牌與顧客、企業與員工之間溝通的載體。

透過空間語彙的編排——材質的選擇、光線的運用、動線的設計——我們得以將企業的核心價值與文化精神具象化，轉化為讓人感受到「這就是我們」的場域體驗。一個成功的商業空間設計，並非只是美觀與功能的堆砌，而是能夠讓顧客在進入的瞬間，感受到品牌所傳遞的態度與文化，進而建立認同與連結，這正是設計作為文化橋樑的價值所在。

我們相信，真正動人的設計，不只是表面的裝飾，而是能讓人停下腳步、細細感受一段文化故事的存在，從一塊木板的選材、一盞燈的溫度，到牆面肌理的鋪排，每一處都藏著設計師對在地文化的尊重與詮釋。

這是一種溫柔的力量，不喧嘩、不強迫，卻讓人願意停留、願意傾聽，因為在這樣的空間裡，我們看見了過去，也感受到未來。